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蔥油芋頭
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥燒
蔥油芋頭的制作材料：主料：芋頭300克
輔料：小蔥50克
調(diào)料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克
蔥油芋頭的特色：軟糯細(xì)膩，味香可口。
教您蔥油芋頭怎么做，如何做蔥油芋頭才好吃
1. 將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テ�，切成塊；
2. 將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末；
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入一半蔥末，炒出香味；
4. 放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干；
5. 加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤中趁熱上桌供食。
蔥油芋頭的制作要訣：小蔥又稱香蔥。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。