菜系及功效：蘇菜
咸蛋黃焗南瓜的制作材料：主料：南瓜,咸鴨蛋。香菜。雞粉,食用油,鹽。
教您咸蛋黃焗南瓜怎么做，如何做咸蛋黃焗南瓜才好吃1、先把南瓜去皮。
2、將南瓜切開，去籽，然后切成大小一樣均勻的條狀。
3、咸鴨蛋去殼，去清，用刀把蛋黃壓碎（半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個(gè)）。最好能買到農(nóng)村的鴨蛋（黃多、油也多）。
4、燒水焯南瓜，煮和時(shí)間不要太長（倘若沒有經(jīng)驗(yàn)，建議你先嘗一下�。�
5、鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，千萬不可多放�。铀哪康氖堑包S較干，稀釋一下）。蛋黃已經(jīng)有咸味了，加入少許鹽和雞粉，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可大功告成！
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