菜系及功效：川菜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
蘿卜燉羊排的制作材料：主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,胡椒粉2克,鹽10克,味精2克
蘿卜燉羊排的特色：湯色清澈，清香醇濃。
教您蘿卜燉羊排怎么做，如何做蘿卜燉羊排才好吃
1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水；
2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫；
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透；
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。
蘿卜燉羊排的制作要訣：1. 羊排要新鮮，要泡凈血水；
2. 蘿卜要洗凈，否則湯色差；
3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊排含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B
1、維生素B
2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等；
2. 有止咳化痰、順氣利尿、健胃消食、清熱解毒之功效。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。