菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：包卷炸
雞蛋釀蘋果的制作材料：主料：雞蛋150克,蘋果300克
輔料：香菜30克
調(diào)料：豬油（煉制）5克,小麥面粉20克,植物油20克
雞蛋釀蘋果的特色：外焦里嫩，利于消化。
教您雞蛋釀蘋果怎么做，如何做雞蛋釀蘋果才好吃
1.將蘋果洗凈，切成兩半，挖去果核，呈凹形，用凈水浸泡待用；把雞蛋放入碗內(nèi)，打散備用。
2.炒鍋上火，倒入熟豬油燒熱，將雞蛋倒入炒熟，攪碎，裝入凹形蘋果內(nèi)，再將兩半蘋果合攏。
3.面粉用水調(diào)成面糊，將裝入雞蛋的蘋果掛上面糊，放入九成熱的油中炸10分鐘后取出，入盤時放些香菜末即成。
雞蛋釀蘋果的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約300克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導致便秘。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。