菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸
松炸海蝦球的制作材料：主料：海蝦仁200克。
輔料：核桃仁35克,凈荸薺肉35克。
調(diào)料：姜末10克,鹽3克,胡椒面0.5克,雞蛋清6個(gè),干淀粉50克,熟豬油適量。
松炸海蝦球的特色：桃仁香純，咸鮮適口，質(zhì)地松軟。
教您松炸海蝦球怎么做，如何做松炸海蝦球才好吃1.將蝦仁剁成粗粒，核桃仁去皮炸香（不要上色）剁成粒；荸薺肉拍碎切粒，擠去水。加入姜末、鹽、胡椒面拌勻。把雞蛋清抽成蛋泡，調(diào)入干淀粉，與拌好味的主配料調(diào)和一起，制成蛋泡蝦糊。
2.將鍋上火，下入熟豬油燒至三成熱，改用文火保持油溫，將蛋泡蝦糊擠成球下入油中，用手勺輕輕翻動(dòng)，待定型炸透，色澤淡黃時(shí)，迅速撈出，瀝凈油入盤即成。
提示：此類菜肴可與椒鹽、番茄醬等一同上桌，以佐食之。