菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      
工藝：煎
煎蒸菠菜盒的制作材料：
主料：菠菜300克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：雞蛋100克,淀粉(玉米)15克,小麥面粉30克,香菜5克,韭菜50克,蝦米25克
調(diào)料：植物油50克,鹽5克,味精2克,香油2克,姜汁10克,蔥汁10克,花椒2克
煎蒸菠菜盒的特色：
造型整齊，鮮嫩味美。
教您煎蒸菠菜盒怎么做，如何做煎蒸菠菜盒才好吃
1. 菜海米切碎，拌入肉餡內(nèi)；
2. 精鹽、味精、麻油、蔥姜末、花椒水調(diào)成餡，分成20等份；
3. 把雞蛋、淀粉調(diào)成雞蛋淀粉糊；
4. 菠菜葉洗凈沾面粉20片放案板上，每片放一份餡；
5. 再用另外20片菠菜葉蓋好按平，即成菠菜盒生坯；
6. 鍋內(nèi)放油加熱，將菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊；
7. 放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃色時(shí)出鍋，放湯盤內(nèi)；
8. 調(diào)入200克鮮湯，加精鹽、味精調(diào)好口味；
9. 上屜蒸至熟透，淋麻油即可食用。

煎蒸菠菜盒的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。