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菜系及功效：粵菜 年夜飯
口味：甜味      
工藝：炸
年年高升的制作材料：
主料：年糕300克,小麥面粉150克
調料：淀粉(玉米)10克,泡打粉5克,豬油（煉制）30克


教您年年高升怎么做，如何做年年高升才好吃

1. 面粉加水調成面團后制成餛飩皮；
2. 將調味料調勻做成面糊；
3. 年糕切6厘米長段，放入面糊沾裹后，用熱油炸酥外皮撈出，即成酥皮年糕；
4. 年糕切2厘米小段，用餛飩皮包成元寶狀，放入熱油中炸酥，撈出后即可食用。


年年高升的制作要訣：1.除了甜年糕外，亦可用紅豆年糕做；
2.為了使油炸食物吃后不膩，最好搭配濃茶消積化食。