菜系及功效：川菜 孕婦菜譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：燜
珊瑚魚條的制作材料：主料：青魚500克
輔料：冬筍80克,香菇（鮮）40克,辣椒(紅,尖)40克
調(diào)料：姜8克,大蔥8克,香油8克,料酒8克,辣椒油15克,鹽15克,味精5克
教您珊瑚魚條怎么做，如何做珊瑚魚條才好吃
1. 將青魚肉切條狀；
2. 姜、蔥均切細絲；
3. 冬筍去皮切細絲；
4. 香菇洗凈后切絲備用；
5. 將炒鍋內(nèi)油燒至八成熱時，把魚條放入略炸撈出瀝油；
6. 將炒鍋內(nèi)放麻油燒熱，放辣椒絲、姜絲、蔥絲、冬筍絲、香菇絲煸炒，烹入料酒，加入白糖、精鹽、味精、清水、魚條燒沸后撇去浮沫，用小火燜燒；
7. 等魚條熟后改用旺火收汁，淋上辣椒油裝碟即可。
小帖士-食物相克：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。