菜系及功效：港臺(tái)菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：?
元旦蝦的制作材料：主料：雞蛋600克,河蝦200克
輔料：牛肉(肥瘦)20克,咸魚20克
調(diào)料：香油15克,鹽1克,味精2克,芡粉10克,辣椒(紅,尖,干)3克,大蔥5克
教您元旦蝦怎么做，如何做元旦蝦才好吃
1. 將牛肉攪成末，然后煸干，制成肉醬，備用；
2. 辣椒，蔥末、肉醬、咸魚、辣椒、蔥調(diào)勻后分成8份備用；
3. 蝦去殼后中剖，加香油、鹽、味精、生粉調(diào)勻；
4. 準(zhǔn)備8個(gè)小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的蝦、蛋和調(diào)料；
5. 將小碗放在500度的烤箱中，15分鐘后取出；
6. 用湯匙整個(gè)挖起，排置在圓盤上。中置雕花擺飾。
小帖士-健康提示：
這道菜膽固醇含量高，高血脂患者不宜多食。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。