菜系及功效：川菜 清熱解毒食譜 防暑食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
臘肉綠豆湯的制作材料：主料：綠豆200克
輔料：臘肉(生)150克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒2克
臘肉綠豆湯的特色：成菜咸鮮爽口，綠豆軟而不爛，臘肉醇厚回甜，甘香爽口。
教您臘肉綠豆湯怎么做，如何做臘肉綠豆湯才好吃
1. 將臘肉用火燎后，用小刀在溫水內(nèi)刮洗干凈；
2. 再放入清水內(nèi)清洗，切成蠶豆大小的條；
3. 將綠豆用清水淘?xún)�，再用沸水氽一下�?br>4. 鮮湯燒沸后，下臘肉，待香味出來(lái)后，下綠豆燉熟加入鹽、味精、胡椒粉即可。
臘肉綠豆湯的制作要訣：1. 在調(diào)味時(shí)，加入的調(diào)料應(yīng)適量，應(yīng)充分考慮到臘肉本身已有鹽分；
2. 在燉綠豆時(shí)，應(yīng)掌握好煮制的時(shí)間，燉軟即可，過(guò)久易爛。
小帖士-健康提示：
綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸、磷脂等，具有清熱解毒，止渴利尿的功效。