菜系及功效：私家菜 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      
工藝：紅燒
白菜肉丸子的制作材料：
主料：白菜500克,豬肉(瘦)150克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：醬油30克,鹽3克,味精1克,料酒5克,姜5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)20克,植物油100克
白菜肉丸子的特色：
色形俱佳，清鮮爽口，回味稍甜。
教您白菜肉丸子怎么做，如何做白菜肉丸子才好吃
1.將豬肉剁成末；姜切成末；將白菜取其幫洗凈切成4厘米長、2厘米寬的塊。
2.將豬肉末放入碗內(nèi)，加雞蛋、姜末、醬油10克，和淀粉拌勻成餡，用六成熱的油炸成小丸子待用。
3.將植物油放入鍋內(nèi)，投入白菜煸炒幾下，加入料酒、醬油20克、鹽、白糖、丸子，移至微火上燉至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，裝盤即成。

白菜肉丸子的制作要訣：調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
本菜具有葷而不膩，補而不滯的特點，是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜，民間有“百菜不如白菜”之說。白菜不僅價格低廉，具有特殊香氣，而且營養(yǎng)豐富。含有豐富的植物纖維素和多種維生素、胡蘿卜素、微量元素。中醫(yī)認(rèn)為白菜具有清熱除煩、解渴利尿、潤腸通便之作用，是家庭最常用的蔬菜之一。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。