菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：燒
熏魚冷盤的制作材料：主料：平魚350克
調(diào)料：江米酒5克,醬油5克,五香粉2克,姜3克,大蔥5克,番茄醬15克,白砂糖5克,醋8克,植物油30克
教您熏魚冷盤怎么做，如何做熏魚冷盤才好吃
1. 鯧魚（平魚）洗凈，對半切開，去骨后切斜塊；
2. 蔥切長段，姜切片，一起裝在盤中加米酒、醬油、五香粉攪拌均勻，再腌半小時；
3. 鍋中倒油燒熱，放入魚片炸至兩面金黃色，盛起；
4. 鍋中炸油倒掉，放入魚片、醬油、番茄醬、白糖、醋及少許水，改小火燒至湯汁收干即可。
小帖士-食物相克：平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。