菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味
工藝：干炸
紅薯三刀的制作材料：主料：甘薯400克
輔料：糯米50克,小麥面粉50克,芝麻50克
調(diào)料：赤砂糖150克,花生油150克
紅薯三刀的特色：此小吃形似三刀，甜香適口。
教您紅薯三刀怎么做，如何做紅薯三刀才好吃
1.將紅薯蒸熟，去皮，去纖維，加入紅糖、糯米粉，和成面塊，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盤內(nèi)，上籠蒸透，取出晾涼。
2.在案板上撒上面粉，放上面塊揉勻按實(shí)，搟成約1厘米厚的長方片，拿有棱的筷子在片上壓上約0.7厘米寬的溝槽，切成約1.5厘米寬的長條，再橫切成約3厘米長的塊，放在托盤上。
3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱時(shí)重新放入小紅薯面塊，炸至紅黃色時(shí)撈出，撒上芝麻，即可食用。
紅薯三刀的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸紅薯面塊用，所以應(yīng)準(zhǔn)備實(shí)際用量多一些
小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。