菜系及功效：滬菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
咸肉炒毛豆竹筍的制作材料：主料：咸肉50克,毛豆100克,竹筍50克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)4克,花生油30克
咸肉炒毛豆竹筍的特色：咸，鮮，脆，香。
教您咸肉炒毛豆竹筍怎么做，如何做咸肉炒毛豆竹筍才好吃
1. 將咸肉切3厘米長的薄片；
2. 毛豆粒入沸水鍋焯水至酥；
3. 竹筍切3厘米長的段，洗凈；
4. 燒熱鍋，放入少量油，將毛豆粒，扁尖，咸肉下鍋煸炒至熟；
5. 入黃酒，加鹽，糖，味精炒勻，用濕淀粉勾芡，淋麻油即可。