菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟溜
花菇巖鮑的制作材料：主料：鮑魚500克,花菇200克
調(diào)料：醬油10克,鹽4克,白砂糖3克,雞油25克,味精5克,大蔥15克,姜10克,黃酒10克,淀粉(豌豆)10克
花菇巖鮑的特色：色澤金黃，味鮮質(zhì)嫩，清爽利口。
教您花菇巖鮑怎么做，如何做花菇巖鮑才好吃
1.去掉水發(fā)鮑魚的老皮及雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，近期出，控去水，用刀切成厚片，盛在碗內(nèi)，加紹酒、蔥姜和清湯少許，上籠蒸1小時取出�；ü饺サ伲们逅磧�，放在沸水鍋中略氽撈出，控去水。
2.炒鍋坐火上，倒入雞湯燒沸，放入鮑魚片、花菇，加精鹽、醬油、白糖燒入味，下味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝盆即成。
花菇巖鮑的制作要訣：本品需雞湯約500克，口感更好。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。