菜系及功效：美味粥湯
鮑魚燉雞的制作材料：主料：童子雞1只約750克,小冬瓜1只,香油或豬油100克,湯適量,料酒,細(xì)鹽,姜末少許。
鮑魚燉雞的特色：瓜嫩湯鮮，別具風(fēng)格。
教您鮑魚燉雞怎么做，如何做鮑魚燉雞才好吃1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿(mào)頂片做蓋。
2、童子雞宰殺洗凈，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內(nèi)，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。
3、將瓜筒置于湯罐內(nèi)，旁注好湯（肉湯或骨湯），酌加細(xì)鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。