菜系及功效：滬菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
水煎牛肉包的制作材料：主料：小麥面粉1000克,牛肉(肥瘦)500克,白菜500克
調(diào)料：醬油50克,鹽20克,花生油250克,黃酒25克,味精10克,大蔥5克,姜5克,酵母5克
水煎牛肉包的特色：色澤金黃，牛肉鮮香適口。
教您水煎牛肉包怎么做，如何做水煎牛肉包才好吃
1.將牛肉洗凈，剔去筋膜，斬成末。白菜洗凈后斬碎，擠干水分。在肉末中加蔥姜末，紹酒，醬油，味精攪拌上勁，然后將白菜末拌入，制成牛肉餡心。
2.面粉倒在工作臺上，鮮酵用溫水?dāng)囁檎{(diào)成糊狀，倒入面粉中，加溫水500克搓勻揉透后，蓋上布，靜置發(fā)酵。
3.將面團搓成長條，摘成25克一只的坯子，放入餡心15克，捏攏收品后，撳扁即成包子生坯。
4.平鍋內(nèi)放生油，待油燒熱后，將生坯排列在鍋內(nèi)煎至泛黃時，倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，煎至水分快干時，再用面粉50克加水調(diào)成薄漿水，倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)煎至包子底部呈金黃色，盤底結(jié)成薄薄一層鍋巴時，加些生油，再稍煎片刻后，用鏟子將包子翻個身，至另一面也呈金黃色時，出鍋即成。