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炸銀魚(yú)
天津小吃炸銀魚(yú)的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：天津小吃
工藝：炸汆法
炸銀魚(yú)的制作材料：銀魚(yú)10條，花椒鹽5克，雞蛋清8個(gè)，濕淀粉75克，面粉10克，熟豬油1000克（實(shí)耗50克），醬油25克。
炸銀魚(yú)的特色：色澤銀白，外脆里嫩，有清香的黃瓜味。
教您炸銀魚(yú)怎么做，如何做炸銀魚(yú)1.將銀魚(yú)擠去眼睛，洗凈；雞蛋清打成泡沫狀，加入濕淀粉攪勻。銀魚(yú)條裹上面粉浸入蛋清糊碗中攪勻。
2.逐條下入燒至七成熱的油鍋中炸透，撈出，放入盤內(nèi)依次放好，蘸醬油或花椒鹽吃。
炸銀魚(yú)的制作要領(lǐng)：1.雞蛋清要朝一個(gè)方向攪打成蛋泡糊；
2.油炸時(shí)油溫不宜太高，以免外焦煳。