菜系及功效：浙菜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
西露蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋300克
輔料：雞肉75克,火腿75克,蘑菇(鮮蘑)30克,青豆15克
調料：豬油（煉制）15克,料酒15克,芡粉5克,雞油5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克
教您西露蹄筋怎么做，如何做西露蹄筋才好吃
1. 雞肉洗凈，與火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每條切成3段，備用。
2. 中火溫鍋加油，加蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒數(shù)下，倒入，鹽，味精，胡椒粉，高湯1杯，燜煮3分鐘，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及雞油即成。
小帖士-健康提示：
這道菜可提供豐富的蛋白質，而脂肪含量較低，故對多數(shù)人煮很適用。