菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜
口味：咸味
工藝：煮
鹽味皮蛋番茄湯的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）120克,番茄250克
調(diào)料：鹽5克,大蔥20克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)5克,白酒5克
教您鹽味皮蛋番茄湯怎么做，如何做鹽味皮蛋番茄湯才好吃
1. 將皮蛋（松花蛋）剝殼后沿縱軸切成六瓣，裹上干淀粉；
2. 炒鍋置火上，倒入植物油，燒至五六成熱時，將裹有干淀粉的皮蛋塊再裹上一層濕淀粉糊；
3. 下油鍋炸至金黃，撈出控盡油；
4. 蔥切碎；
5. 番茄洗凈，在沸水中燙一下，剝皮，切成片；
6. 將鮮湯倒進鍋內(nèi)，加入胡椒末和精鹽燒沸，放入炸皮蛋塊稍煮，再下番茄片，沸騰后離火；
7. 將味精放在湯盤底部，沖入松花番茄湯，再滴入白酒5滴，撒上蔥花即成。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。