菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸牛肉扒的制作材料：主料：牛里脊肉250克
輔料：生菜（團(tuán)葉）25克
調(diào)料：小麥面粉10克,雞蛋70克,面包屑20克,鹽1克,胡椒粉1克,料酒5克,花生油30克
炸牛肉扒的特色：色澤金黃，牛肉醇香。
教您炸牛肉扒怎么做，如何做炸牛肉扒才好吃
1.將牛里脊切成兩塊，用刀拍成半厘米厚的長(zhǎng)圓形片，撒鹽、胡椒粉、料酒腌15分鐘，滾勻一層面粉，粘一層雞蛋液，再粘上一層面包渣，拍實(shí)入熱油鍋中炸成黃色。
2.炸好牛肉扒放在盤中，配生菜食用。
炸牛肉扒的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約300克；炸好牛肉后也可配上沙拉子食用。