菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燜
麻辣雪魚/麻辣鱈魚的制作材料：主料：鱈魚500g,胡蘿卜100g,青椒100g
調(diào)料：鮮族辣椒醬80g,麻椒10g,糖鹽味精適量,蔥姜蒜各20g,高湯一鍋備用
教您麻辣雪魚/麻辣鱈魚怎么做，如何做麻辣雪魚/麻辣鱈魚才好吃做法：
1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲
2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋