菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：包卷炸
脆皮牛肉卷的制作材料：主料：春卷300克
輔料：午餐肉300克,小麥面粉50克,發(fā)酵粉5克,芡粉100克
調(diào)料：鹽10克,色拉油150克
教您脆皮牛肉卷怎么做，如何做脆皮牛肉卷才好吃
1. 將春卷皮切成小塊條形，放入冰箱微冷凍一下；
2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圓筒形再放入冰箱內(nèi)冷凍一下；
3. 半成品取出放入調(diào)好的脆漿里滾上漿子，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色即成。
脆皮牛肉卷的制作要訣：1. 牛肉卷做成半成品時，應(yīng)放入冰箱微冷凍一下，凍的時間不能太長，否則炸出的成品會牛肉卷心不軟，發(fā)硬，吃起來口感不好；
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
3. 脆將制作方法：它是用面粉、發(fā)酵粉、生粉、水、油、鹽等調(diào)制而成的。