菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：拔絲
拔絲丸子的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克
輔料：紅綠絲5克
調(diào)料：白砂糖100克,植物油50克,淀粉(豌豆)50克,雞蛋30克,姜5克,大蔥5克,鹽2克
拔絲丸子的特色：棗紅色，甜香脆，是家庭制做丸子的簡便方法之一。
教您拔絲丸子怎么做，如何做拔絲丸子才好吃
1.將豬肉剁成細泥，然后用雞蛋、鹽、蔥、姜末、淀粉攪拌好，并擠成丸子。
2.炒鍋置于火上，加入油，燒至八成熱時，將丸子放入油鍋內(nèi)炸制，待呈金黃色時，撈出將油控凈。
3.鍋內(nèi)放入少許清水，放入白糖炒制，待出絲時，即將丸子放入鍋內(nèi)顛翻，最后加入香蕉油、青紅絲少許即成。
拔絲丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。