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綠豆粥
上海小吃綠豆粥的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
綠豆粥的制作材料：大米250克，綠豆150克，白糖200克。
綠豆粥的介紹：上海夏季常用的家常名點。創(chuàng)始于20世紀(jì)40-50年代，由經(jīng)營冷面的食品店作為夏令點心供應(yīng)，也是夏令消夜點心品種之一，極為盛行。
綠豆粥的特色：豆米酥爛，粥稠香甜，清涼解暑。
教您綠豆粥怎么做，如何做綠豆粥1.將大米淘洗凈，綠豆去雜質(zhì)洗凈。
2.鍋內(nèi)加清水1750克，放入綠豆，用旺火燒滾，改用小火燜煮約40分鐘，放入大米用中火燒煮約30分鐘即成。冷卻后，加白糖拌和食用。
綠豆粥的制作要領(lǐng)：綠豆要煮至酥爛，米要煮至開花、粥稠濃為宜。