菜系及功效：浙菜
南乳肉1的制作材料：主料：豬五花條肉400克。綠葉菜200克。紅曲粉1.5克,蔥結(jié)5克,姜塊2.5克,紹酒2.5克,醬油5克,鹽1克,白糖20克,味精0.5克,熟豬油15克。
南乳肉1的特色：色澤鮮艷，乳香酥糯米，蔬菜碧綠，乳肉紅潤，別具特色。
教您南乳肉1怎么做，如何做南乳肉1才好吃將條肉刮凈毛，洗凈后切成2厘米見方的塊，在沸水中稍汆，撈出再洗凈，與蔥結(jié)、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調(diào)汁入鍋。繼續(xù)燒約半小時，起鍋入碗內(nèi)，加蓋上籠用旺火蒸爛為止。將南乳肉從籠中取出，潷去鹵汁，覆在腰盤中間。熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝干水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃淋在肉上即成。