菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：凍
水晶豬蹄的制作材料：主料：豬蹄1500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,醬油10克,醋10克
水晶豬蹄的特色：水晶豬蹄軟爛有味，蹄凍晶瑩透明。
教您水晶豬蹄怎么做，如何做水晶豬蹄才好吃
1.豬蹄刮洗干凈，剁成塊，用開水冒洗凈，然后放鍋內(nèi)加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟。
2.撈出豬蹄將湯加鹽、味精調(diào)味，待湯開始凝固時(shí)，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時(shí)蹄、凍一起蘸大蒜汁。
3.醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調(diào)成大蒜汁即成。