菜系及功效：私家菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：家常味
工藝：紅燒
土豆燒肉的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,豬肉(瘦)250克
調(diào)料：植物油50克,醬油50克,鹽3克,黃酒10克,白砂糖20克,大蔥10克,姜5克
土豆燒肉的特色：此菜色澤濃油赤醬，肉質(zhì)酥爛，土豆酥糯，咸甜適口。
教您土豆燒肉怎么做，如何做土豆燒肉才好吃1. 將豬肉除去油污洗凈，切成3厘米見方的塊狀；
2. 蔥切成段；姜切成塊，再拍裂；
3. 土豆去皮切成滾刀塊；
4. 將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油；
5. 肉塊預(yù)先用少許醬油拌勻，放入油鍋內(nèi)炸至金紅色時撈起瀝油；
6. 原炒鍋留少許余油置于中火加熱，放入姜、蔥爆香,再放入肉塊，加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水（以淹沒肉塊為度）；
7. 待沸再轉(zhuǎn)小火將肉燜燒至熟爛，加土豆，用中火燒至稠濃鹵汁，淋入少量熟油，就可起鍋裝盤。
土豆燒肉的制作要訣：豬肉應(yīng)選用帶皮五花肉。
此菜配料中植物油50克為實耗數(shù)，因有過油炸制的過程需準(zhǔn)備植物油400克。