菜系及功效：滬菜
鳥語花香的制作材料：主料：大明蝦6只,蝦膠100克,鹽2克,味精2克,生粉50克,蛋清1只。
鳥語花香的特色：形態(tài)逼真，鮮美可口。
教您鳥語花香怎么做，如何做鳥語花香才好吃1.大明蝦去頭去殼，刀在蝦背上劈一刀去掉砂筋，做成鳳尾蝦，上漿，再卷起做鳥身，用牙固定。
2.蝦膠做成小蝦球，蘸上生粉，放在卷起的鳳尾蝦上做鳥頭，鳥頭上分別用花椒籽做眼睛，用蝦尾針做鳥咀，用胡蘿卜做鳥冠，安在鳥頭上。上籠蒸5分鐘，拿出裝盤。
3.炒鍋內(nèi)放入少許雞湯，加入調(diào)味勾芡，做成玻璃芡澆淋在鳥身上即可。