菜系及功效：徽菜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：粉蒸
八寶畫筋的制作材料：
主料：油面筋450克,豬肉(肥瘦)150克
輔料：干貝5克,火腿15克,香菇（鮮）25克,蝦米5克,冬筍25克,雞胸脯肉10克,豆腐干25克
調料：小蔥5克,姜5克,鹽5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,豬油（煉制）10克
八寶畫筋的特色：
咸鮮味濃，嚼之綿軟、柔韌，口感極佳。
教您八寶畫筋怎么做，如何做八寶畫筋才好吃
1. 蔥姜洗凈，均切成末；
2. 熟火腿切��；
3. 香菇去蒂，洗凈，切丁；
4. 冬筍去外殼、老根，洗凈，切��；
5. 雞胸脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切��；
6. 豆腐干洗凈，切��；
7. 干貝用水發(fā)好，洗凈，備用；
8. 豬肉剁碎放碗內(nèi)，加入精鹽3 克、蔥末、姜末和雞湯50毫升拌勻；
9. 火腿丁、香菇丁、筍丁、雞脯丁、豆腐干丁、干貝和蝦米放碗內(nèi)，加精鹽少許拌勻，放入肉餡內(nèi)；
10. 肉餡內(nèi)再加濕淀粉15 克，上漿成八寶餡心；
11. 油面筋切開一小口，裝入八寶餡心放盤內(nèi)，灑上雞湯50毫升，上籠蒸10 分鐘取出；
12. 炒鍋置中火，放入雞湯100毫升，加精鹽少量，用濕淀粉10 克調稀勾薄芡，淋入熟豬油，澆在面筋上即成。

八寶畫筋的制作要訣：1. 豬肉選肥三瘦七者；
2. 每個面筋裝餡約15 克，過多過少均差。