菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：熟炒
雙果鳳尾蝦球的制作材料：主料：海蝦500克
輔料：菠蘿75克,荔枝75克
調料：雞蛋清40克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油20克,料酒5克
雙果鳳尾蝦球的特色：蝦仁潔白，菠蘿金黃，荔枝晶瑩，味鮮嫩清香，略帶甜酸。
教您雙果鳳尾蝦球怎么做，如何做雙果鳳尾蝦球才好吃
1.中蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開一小口，挑去沙袋，用鹽、味精、料酒、水淀粉、蛋清上漿。
2.菠蘿切片，荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出。
3.勺中加植物油燒溫，放入鳳尾蝦球劃散撈出。勺內留底油燒熱，放入蔥姜末炒出香味，加入鮮菠蘿片、荔枝煸炒，加入適量鹽和高湯25克，加蝦球翻炒，淋香油，明油出勺。
小帖士-食物相克：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。