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干豇豆芝麻香兔
菜系及功效：川菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
干豇豆芝麻香兔的制作材料：主料：兔肉1000克
輔料：豇豆150克,芝麻20克
調(diào)料：色拉油100克,辣椒粉15克,鹽15克,味精2克
教您干豇豆芝麻香兔怎么做，如何做干豇豆芝麻香兔才好吃
1. 將仔兔宰成1厘米見方的塊；
2. 將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用；
3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；
4. 放入已經(jīng)發(fā)制過的干豇豆和兔丁，燒入味后勾芡起鍋；
5. 在兔上撒一層芝麻、蔥花、花生油即可。
干豇豆芝麻香兔的制作要訣：1. 干豇豆要發(fā)軟；
2. 芝麻不能過火；
3. 起鍋時芡不能勾得太濃；
4. 本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉是食品中的上味，味辛性平，食之補中益氣、熱氣濕痹、止渴健脾、涼血解毒、養(yǎng)利大腸；
2. 兔肉富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用；
3. 二者同烹食療效果更加明顯。