菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：蒸
腐竹卷的制作材料：主料：油皮100克,粉絲50克,豬肉(肥瘦)250克
輔料：雞蛋50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖8克,料酒20克,大蔥8克
教您腐竹卷怎么做，如何做腐竹卷才好吃
1. 將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；
2. 豬肉剁細(xì)；
3. 蔥切碎末；
4. 香菇泡軟，去蒂并切成絲；
5. 將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動(dòng)拌均勻，制成肉餡；
6. 將腐皮（油皮）攤開(kāi)，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來(lái)擺入盤(pán)中，放入蒸鍋中蒸熟，晾涼后切成小段即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。