菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 滋陰食譜 高脂血癥食譜
口味：甜味
工藝：溜
貝茸燕菜的制作材料：主料：鮮貝100克
輔料：燕窩25克,雞蛋清100克
調(diào)料：白砂糖10克,鹽2克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,香油2克
教您貝茸燕菜怎么做，如何做貝茸燕菜才好吃
1. 將干燕窩用溫水泡發(fā)，撈出控干，洗凈控水；
2. 鮮貝洗凈，用刀背砸成細(xì)泥茸狀；
3. 將鮮貝泥茸加少許水、蛋清、料酒、精鹽拌勻，成鮮貝茸；
4. 炒鍋添水，加料酒、精鹽燒開(kāi)，放入燕菜小火煮至燕菜入味，撈出擠凈湯汁；
5. 炒鍋添水燒開(kāi)，將燕菜逐根蘸勻貝茸下入鍋內(nèi)氽透，撈出盛入碗內(nèi)；
6. 將鍋內(nèi)清湯燒開(kāi)，淋入香油，撒上熟芝麻，澆在燕菜上即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。