菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
合炒木須肉的制作材料：主料：豬里脊肉150克
輔料：油菜50克,木耳(水發(fā))20克,胡蘿卜20克,雞蛋130克
調(diào)料：大蔥15克,醬油15克,淀粉(玉米)10克,鹽3克,料酒15克,香油2克,植物油50克
教您合炒木須肉怎么做，如何做合炒木須肉才好吃
1. 油菜洗凈，切段；
2. 胡蘿卜去皮洗凈；黑木耳洗凈，分別切絲；
3. 蔥洗凈，切末；
4. 將切好的胡蘿卜絲、油菜段分別入滾水中焯片刻；
5. 撈出入涼水，待涼后撈起瀝干水分；
6. 豬里脊肉洗凈，切絲；
7. 豬肉放入碗中加入醬油、料酒、水淀粉拌勻，腌制；
8. 雞蛋打勻放入熱油中煎熟成蛋皮，盛出，待涼后切絲備用；
9. 鍋中倒入30克油燒熱，爆香蔥末，放入油菜、胡蘿卜、黑木耳、蛋皮絲及肉絲拌炒；
10. 加入鹽、醬油、料酒拌勻炒片刻，淋入香油即可。
合炒木須肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。