菜系及功效：滬菜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：蒜香味
工藝：油浸炸
蒜香排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）800克
輔料：大蒜（白皮）100克,糯米粉75克
調(diào)料：淀粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,鹽4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克
蒜香排骨的特色：蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美。
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
1. 豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小時(shí)后，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，加入調(diào)料腦粘米粉，淀粉拌勻，腌30分鐘。
3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤(pán)即可。