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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 杞子雙肉丁

 


菜系及功效:家常菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
杞子雙肉丁的制作材料:
主料:鹿肉200克,雞肉200克
輔料:枸杞子25克,雞蛋清20克
調(diào)料:料酒10克,蔥汁15克,姜汁15克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,植物油60克,淀粉(玉米)40克,泡打粉1克
杞子雙肉丁的特色:
肉丁雙色,滑嫩咸鮮。
教您杞子雙肉丁怎么做,如何做杞子雙肉丁才好吃
1. 將鹿肉、雞內(nèi)切成;
2. 鹿肉丁用泡打粉、蔥姜汁10克、精鹽1克入味;
3. 再打蛋清半個(gè)、淀粉15克拌勻上漿;
4. 雞肉丁用蔥姜汁10克、精鹽1克入味;
5. 再用蛋清半個(gè)、淀粉15克上漿;
6. 將余下的料酒、蔥姜汁、精鹽、味精、白糖、雞湯、淀粉兌成芡汁;
7. 雞丁、鹿內(nèi)丁分別入四成熱油內(nèi)滑熟,倒入漏勺;
8. 勺內(nèi)留油30克,下入雙丁翻勻;
9. 烹入芡汁,下入枸子,翻勻出勺裝盤。


杞子雙肉丁的制作要訣:1. 本品有油炸過程,需備植物油約750克,雞湯約50克;
2. 鹿肉不易買到,可有豬肉代替,做出來雙丁也是一紅一白,當(dāng)然營養(yǎng)會(huì)有差別。
小帖士-健康提示:
有補(bǔ)五臟,強(qiáng)筋骨,明目健腦等功效。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。