菜系及功效：私家菜
口味：香辣
工藝：煮
水煮魚(yú)片的制作材料：主料：青魚(yú)150克
輔料：雞蛋清20克
調(diào)料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克
水煮魚(yú)片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無(wú)油脂，最適合減肥要求。
教您水煮魚(yú)片怎么做，如何做水煮魚(yú)片才好吃
1. 將青魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí)；
2. 炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。
小帖士-食物相克：青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。