菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
鹵鮮蘑的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)300克
輔料：香菜10克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,辣椒粉2克,色拉油10克,黃酒10克
鹵鮮蘑的特色：味鮮菇嫩，造型美觀。
教您鹵鮮蘑怎么做，如何做鹵鮮蘑才好吃
1. 將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽；
2. 撈出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；
3. 炒鍋置中火上，放入熟色拉油燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑，加雞湯、精鹽、味精燒透入味；
4. 待鹵汁快干時(shí)，出鍋整齊地碼在平盤中，用2棵香菜圍邊；
5. 紅辣椒末點(diǎn)綴在菜上，再將剩余的鹵汁澆于菜上即成。
鹵鮮蘑的制作要訣：本品需雞湯約150克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。