菜系及功效：京菜 補血食譜 老人食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：五香味
工藝：煨
五香麻雀的制作材料：主料：麻雀800克
輔料：丁香5克,陳皮5克
調(diào)料：料酒5克,醬油3克,冰糖3克,香油2克,味精2克,八角4克,花椒2克,桂皮2克,大蔥4克,姜3克
五香麻雀的特色：鮮香可口，雀肉酥爛。
教您五香麻雀怎么做，如何做五香麻雀才好吃
先將麻雀加工整理好，放入醬油拌一下；炒鍋置中火上，放入花生油，將麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺濾油；再取沙鍋，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陳皮、蔥、姜、丁香等調(diào)料，大火燒開，放入麻雀轉(zhuǎn)小火煨熟，淋上麻油即可。
小帖士-食物相克：丁香：丁香不可見火，畏郁金。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。