菜系及功效：滬菜
蝦線青龍的制作材料：主料：選用150克左右的小青龍蝦,河蝦仁80克,生粉70克,檸檬1只,蛋1只,鹽,味精適量。
蝦線青龍的特色：造型別致，口感鮮嫩。
教您蝦線青龍?jiān)趺醋�，如何做蝦線青龍才好吃1.小青龍蝦斬去頭尾,中段取肉.水中加鹽、味精、兩片檸檬燒開(kāi)，投入中段肉及頭尾煮熟。
2.將蝦仁用粉碎機(jī)打成茸，加鹽、味精、雞蛋清1只，生粉少許，放入裱花袋內(nèi)；另用鍋放入水，擠裱花袋成蝦線養(yǎng)熟備用。
3.用盛器擺放頭尾，中間放入打成片的龍蝦肉上面整齊擺放蝦線即可。