菜系及功效：京菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：糟香味
工藝：其他
糟雞翅的制作材料：主料：雞翅500克
調(diào)料：香糟150克,黃酒100克,大蔥50克,姜50克,花椒3克,鹽10克,白砂糖10克,味精3克,丁香3克
糟雞翅的特色：色澤潔白，清爽不膩，鮮香入味，佐酒下飯都很適宜。
教您糟雞翅怎么做，如何做糟雞翅才好吃
1. 雞翅去凈絨毛，清洗干凈，入熱水鍋焯水后撈出；
2. 鍋洗凈置旺火上，放清水適量，下雞翅燒開撇去浮沫，加蔥結(jié)，姜片，黃酒，用小火燜制一會兒，即可離火，待其自然冷卻；
3. 香糟加黃酒和冷開水，吊制糟鹵，部分原湯加鹽，白糖，味精，丁香，花椒，燒開后冷卻，原湯和糟鹵拌和，放入熟制后的雞翅，入冰箱浸制三小時左右，撈出改刀成段或整只裝盤，澆上糟鹵即可食用。