菜系及功效：家常菜譜 精品主食 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
白菜葉燒麥的制作材料：主料：白菜250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,香油2克
白菜葉燒麥的特色：形似燒麥，鮮嫩可口，別有風(fēng)味。
教您白菜葉燒麥怎么做，如何做白菜葉燒麥才好吃
1.將豬肉剁茸，待用；
2. 先選手掌大的白菜葉20張；
3. 用直徑10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜葉成直徑10厘米的圓片；
4. 將修形的圓白菜葉片用開(kāi)水燙一下；
5. 再用涼水投涼，控凈水，放入玉米淀粉內(nèi)，沾一薄層玉米淀粉備用；
6. 將余下的白菜葉剁碎，用少許精鹽腌片刻，擠干水；
7. 與蔥姜末、精鹽、雞蛋、味精一起拌入肉餡中；
8. 將沾玉米淀粉的白菜葉當(dāng)燒麥皮；
9. 把拌好的餡包入里面，做成燒麥形，平放入盤內(nèi)；
10. 上屜蒸熟，取出即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。