菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
氽發(fā)菜三絲的制作材料：主料：雞胸脯肉50克,雞蛋黃180克,發(fā)菜（干）10克
調(diào)料：醬油10克,黃酒10克
教您氽發(fā)菜三絲怎么做，如何做氽發(fā)菜三絲才好吃
1. 發(fā)菜洗凈，用溫開水泡2分鐘，搌凈水分；
2. 雞脯肉切成6厘米長的細(xì)絲；
3. 炒鍋放火上，加開水1500毫升；
4. 蛋黃煮半熟用針扎一扎，用手輕輕捏入馬內(nèi)，成為細(xì)絲時撈出搌凈水分；
5. 雞絲下鍋，用竹筷劃開即撈出；
6. 發(fā)菜、蛋黃絲、雞脯肉絲分三堆放在大湯碗內(nèi)；
7. 凈鍋內(nèi)加入清湯,見開后離火，撇沫加入口蘑湯10毫升、醬油、黃酒，調(diào)好口味，倒入三絲碗內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。