菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：燉
蓮藕牛腩煲的制作材料：主料：蓮藕1000克,牛腩（腰窩）1000克
調(diào)料：柱侯醬160克,姜160克,大蒜（白皮）15克,冰糖80克,老抽10克,陳皮5克
教您蓮藕牛腩煲怎么做，如何做蓮藕牛腩煲才好吃
1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣?lián)v爛；
4. 陳皮浸開，洗凈；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風(fēng)味。