菜系及功效：川菜 鹵醬菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：香辣
工藝：拌
干豇豆拌肚絲的制作材料：主料：豬肚500克
輔料：豇豆150克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)25克,醋20克,姜10克,大蔥15克,料酒25克
教您干豇豆拌肚絲怎么做，如何做干豇豆拌肚絲才好吃
1. 將豬大肚加鹽、醋、姜、蔥、料酒揉洗干凈；
2. 然后將豬大肚放入鍋內(nèi)出水，除盡異味；
3. 再將豬大肚放入鍋中煮熟；
4. 將干豇豆下入鹵水鍋中鹵制成熟。
干豇豆拌肚絲的制作要訣：1. 干豇豆不能鹵得太軟；
2. 肚子不能壓得太軟；
3. 拌時掌握好干豇豆與肚絲的比例。
小帖士-健康提示：
1. 豬肚富含脂肪、蛋白質(zhì)、味甘性平，具滋陰、潤燥的功效；
2. 豇豆也富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等，味甘性平，具有理中益氣、健脾補腎、散血消腫、清熱解毒等功效；
3. 二者為伍配菜，相得益彰。