菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 營養(yǎng)不良食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
砂鍋燉鴨（二）的制作材料：主料：鴨1500克
輔料：芋頭500克
調(diào)料：鹽10克,料酒20克,大蔥15克,姜10克
砂鍋燉鴨（二）的特色：湯清味鮮，原汁原味。
教您砂鍋燉鴨（二）怎么做，如何做砂鍋燉鴨（二）才好吃
1. 鴨宰殺，清洗干凈，在翅膀下開一6厘米長的刀口，取出內(nèi)臟，洗去血水；
2. 放在案板上，剁成骨牌塊，用開水燙一下備用；
3. 砂鍋放在火上，加水1500克，再放入鴨塊、蔥段、姜片燒開，撇去浮沫，用小火燉八成熟；
4. 芋頭去皮洗凈在開水中煮過3分鐘；
5. 芋頭放入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)燒沸，再用小火燉30分鐘；
6. 使鴨塊、芋頭酥爛，加入精鹽、味精、料酒即成。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。