菜系及功效：滬菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜
口味：咸鮮味      
工藝：炒
錦繡龍蝦的制作材料：
主料：龍蝦500克,菜花100克,雞蛋70克
輔料：番茄20克,橙子15克,櫻桃15克
調(diào)料：黃酒25克,鹽2克,味精1克,大蔥2克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）50克,醋25克
錦繡龍蝦的特色：
色澤五彩繽紛，龍蝦形象逼真，肉質(zhì)鮮嫩可口。
教您錦繡龍蝦怎么做，如何做錦繡龍蝦才好吃
1.將龍蝦宰殺，用清水洗凈，切下頭尾，從腹部?jī)蓚?cè)剪開(kāi)，取出蝦肉，除去沙線和蝦肉外層薄膜，清水洗凈，瀝干水分，然后將蝦肉切成薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，味精，干淀粉，拌和上漿。
2.將龍蝦頭殼，尾殼放入開(kāi)水鍋中，加蔥，姜，紹酒煮熟，炒鍋放油燒熱，下西椰菜（菜花）煸炒，加鹽，味精，炒熟取出待用。
3.炒鍋上火，下熟豬油，燒至五六成熱，將龍蝦片放入，滑至斷生，撈出瀝油，鍋內(nèi)留油少許置火上，放入鮮湯50克，酒，精鹽，味精，燒沸后，用濕淀粉勾芡，放入龍蝦片顛炒幾下，淋上熟豬油少許，出鍋倒在長(zhǎng)盤中間，將蝦頭放在前面，尾殼放在后面，在龍蝦肉片兩邊，分別放上炒熟的西椰菜，并在龍蝦片上面略放幾片番茄塊，再放上甜橙和櫻桃即成，隨上香醋一小碟供蘸食。
小帖士-食物相克：
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
橙子：橙子忌與檳榔同食。