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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 鐵板雞心

 


菜系及功效:家常菜譜
鐵板雞心的制作材料:
主料:凈雞心20個(gè)
調(diào)料:干紅椒節(jié),姜米,蒜苗段,蔥姜水,料酒,鹽,味精,麻油,郫縣豆瓣,雞湯,色拉油各適量香菜少許
鐵板雞心的特色:
雞心形美,麻辣鮮香。
教您鐵板雞心怎么做,如何做鐵板雞心才好吃
制法:
1雞心洗凈,在雞心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂凈血水,撈出控干,納碗用鹽、蔥姜水、料酒腌漬入味。
2凈鍋上火,摻清水燒沸,放少許蔥姜水、料酒,下雞心焯一水至定形,起鍋投涼備用。
3凈鍋上火,入色拉油燒熱后,放姜米、蒜苗段、干紅椒節(jié)和郫縣豆瓣炒香出色,摻雞湯,調(diào)入適量鹽燒沸,下雞心燜燒,視湯汁快干時(shí),調(diào)入味精,起鍋裝碗待用。
4鐵板上火燒熱后,置放于托盤上,鐵板上淋入少許麻油,取碗中的雞心倒在鐵板上,點(diǎn)綴上香菜葉,即可上桌。