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菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：微辣      
工藝：紅燒
紅燒鯧魚的制作材料：
主料：平魚500克
輔料：辣椒(紅,尖)35克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）30克,鹽4克,味精1克
教您紅燒鯧魚怎么做，如何做紅燒鯧魚才好吃
1. 將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；
2. 放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3. 鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
4. 再放入肉清湯燒開，將魚放入，然后用小火燜燒幾分鐘；
5. 見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚，即成。
小帖士-食物相克：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。